Thé Vert Chinois | DemysTEAfication
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10 août 2015

Lu Shan Yun Wu " Terre de Chine "

blog sur le thé

Sorti des brouillons en souffrance de ce blog sur le thé, ce Lu Shan Yun Wu était commercialisé par le comptoir " Terre de Chine " au prix de 28 € les 100 grammes.

La liqueur est d'un beau jaune doré avec de légers reflets orangés. Elle est toutefois très légèrement trouble.

blogue de thé

En bouche, c'est à la fois fleuri et fruité au premier abord, ainsi qu'une légère astringence, puis ce sont rapidement les fruits confits seuls qui dominent l'impression en bouche avec une bonne longueur.

blogue sur le thé

L'infusion est assez hachée ce qui explique la légère turbidité de la liqueur mais ne semble pas avoir d'autre impact. Il ne reste pas de feuilles qui n'ont pas été détachées de leur tige et il ne reste que peu de feuilles intactes.

En conclusion, on a là un thé assez plaisant, qui déroule une certaine complexité, avec un rapport qualité / prix tout à fait honorable.

27 juillet 2015

Pre-Qingming Anji Bai Cha " Palais des Thés "

thé vert chinois

Sorti des archives, ce thé originaire de la province du Zhejiang était commercialisé par le Palais des Thés au prix de 75 € les 100 grammes. Comme son nom l'indique, il aurait été récolté avant la fête de Qing Ming ou Quingmingjie, fête des ancêtres marquant le renouveau printanier, soit entre la fin du mois de mars et les premiers jours du mois d'avril.

blog sur le thé

La liqueur est d'un beau jaune doré tirant sur le vert et bien limpide.

En bouche, l'ensemble est assez vert, avec une touche de pierre humide mêlée à une note fruitée rappelant la pêche le tout se changeant en agrumes puis en note citronnée qui dure agréablement. Seule ombre au tableau, la longueur en bouche s'accompagne d'une petite pointe d'amertume qui n'a rien à faire ici ...

blog sur le thé

L'infusion est assez belle et plutôt régulière, bien qu'il y ait toutefois quelques débris divers, et est principalement constituée d'un bourgeon et d'une feuille.

Au final, on à là un thé de qualité, mais non exempt de certains défauts qui pourraient être oubliés si nous n'étions pas dans une gamme de prix relativement élevée et pour laquelle on est en droit d'attendre l'absence de fausses notes qui viennent ruiner le rapport qualité / prix de ce thé.

16 juillet 2015

Long Jing 1er grade " Terre de Chine "

thé vert chinois

Exhumé des nombreux brouillons de ce blog sur le thé, ce Long Jing était commercialisé au prix de 36 € les 100 grammes par le comptoir parisien " Terre de Chine ", au 49 de la Rue Quincampoix. 

tetsubin et gaiwan en porcelaine ancienne tetsubin et gaiwan en porcelaine ancienne

La liqueur est d'un beau jaune plutôt pâle et surtout complètement limpide.

deishi shibuya kaneta masanao

En bouche, ce sont les légumes verts cuits qui viennent en attaque, peu à peu estompés par les noix et les noisettes sèches.

thé vert chinois

L'infusion est plutôt belle, majoritairement constituée d'un bourgeon et de deux feuilles, même si on peu la considérer comme un peu inégale avec des feuilles seules, des bourgeons accompagnés d'une feuille et quelques tiges un peu longues.

On a là un thé de bonne qualité, peut être à considérer comme étant placé dans une fourchette "haute" de prix, mais qui ne déçoit pas et donc avec un rapport qualité / prix plus qu'acceptable.

9 juillet 2015

Dao Ren Mao Feng " Terre de Chine "

verseuse en porcelaine chinoise

Toujours dans la suite de "l'épuration" et de la publication des tonnes de brouillons qui errent comme des âmes en peine dans les limbes de ce blog sur le thé, en voici un commercialisé par le comptoir Terre de Chine au prix de 17 € les 100 grammes, ce thé est issu de la province du Zhejiang.

china bone gaiwan gaiwan en porcelaine chinoise

terre de chine rue quincampoix paris

La liqueur est d'un beau jaune clair et limpide mais est assez inexpressive au nez.

zhong en porcelaine

En bouche, pas d'amertume tout du long. Les légumes verts cuits dominent, avec une prépondérance des petits pois, puis ils cèdent la place à une pointe fleurie en longueur en bouche.

thé vert chinois de terre de chine Paris 49 rue quincampoix

L'infusion est constituée de feuilles de toute sorte, relativement bien entières par contre en grande majorité. IL n'y a rien d'exceptionnel ici mais rien de rédhibitoire non plus ...

Au final, voilà un thé sans grandiloquence et sans prétention, qui se boit assez facilement à condition d'aimer les notes légumineuses. Malgré l'absence de complexité, il est exempt de déséquilibres et est assez plaisant. Si on rajoute à cela un excellent rapport qualité / prix, on pourra faire de ce thé un thé de tous les jours en se faisant plaisir sans se ruiner.

6 mai 2015

Tai Ping Hou Kui 2014 " Terre de Chine "

blog sur le thé

Ce Tai Ping Hou Kui  est commercialisé par la Maison Terre de Chine au prix de 52 € les 100 grammes. Comme un millésime précédent de la même boutique, les feuilles sont plutôt grandes et il vaut mieux donc, dans la mesure du possible, recourir à des ustensiles adaptés pour ne pas briser les feuilles.

blog sur le thé et la céramique blog sur le thé vert chinois blog de thé

Donc, avec une théière assez grande ou un Gaiwan assez évasé, pas de souci pour infuser ce type de thé ...

blog sur le thé vert

La liqueur est d'un beau jaune pâle limpide. En bouche, un petit côté vert très légèrement fumé domine tout le long, côtoyant un côté floral qui s'estompe progressivement. Le tout est plutôt léger et d'une agréable douceur.

tea addict blog sur le thé

L'infusion est à l'image de ce thé sous sa forme sèche : elle laisse apparaitre le long travail qui a été nécessaire pour sa confection, les feuilles portant les traces du tamis sur lesquelles elles ont été aplaties.

blog de revues de thé

blog sur le thé

Au final, on a un thé très fin, plutôt onéreux mais bien structuré et très agréable, qui plus est de belle facture, ce qui lui confère un rapport qualité / prix plus qu'honorable pour un thé qui reste tout de même relativement rare.

1 novembre 2014

Jiu Keng Mao Jian " Pointe Duveteuse de la Colombe"

Pointe Duveteuse de la Colombe palais des thés

Le problème des brouillons, c'est qu'ils s'accumulent vite et doivent parfois laisser la place à des choses plus actuelles. Je poursuis donc ici la mise à jour de ces brouillons avec un thé "éphémère" originaire du Zhejiang et mis en vente par le Palais des Thés au prix de 22 € les 100 grammes.

demysteafication teaaddict

La liqueur est d'une couleur d'un jaune assez pâle et relativement limpide, mais elle présente tout de même le léger handicap d'être truffée de petits morceaux de feuilles et l'utilisation d'un filtre ou mieux, d'une carafe pour le "décanter" est absolument nécessaire.

C'est assez inexpressif au nez, rappelant surtout l'herbe fraiche. En bouche, c'est de nouveau l'herbe fraîche qui domine avec une touche de haricots verts cuits et une légère amertume. Une touche de vanille vient finalement se rajouter en longueur en bouche.

demysteafication tea addict

L'infusion est relativement affreuse à voir, avec certes quelques feuilles bien entières, mais avec une écrasante majorité de petits morceaux, de débris divers et de tiges, ce qui explique sans aucun doute la légère amertume et la nécessité de recourir à un filtrage.

Le rapport qualité / prix est un peu coulé par son manque de complexité, car, même s'il se situe dans une gamme de prix relativement peu élevée pour un thé vert chinois, son prix est justement trop élevé par rapport à des thés un peu plus onéreux mais qui seront largement meilleurs. Si l'on rajoute à cela son grade absolument mauvais, la note finale sombre rapidement.

11 octobre 2014

Long Jing Impérial " Palais des Thés "

assiette shino

Reçu comme échantillon et vendu au Palais des Thés pour 19 € les 100 grammes, ce Long Jing Impérial dégage, sous sa forme sèche des odeurs d'herbe en cours de séchage avec une pointe d'anis et de peau sèche d'orange amère.

gaiwan ou zhong bateau à thé ou plateau à thé
porcelaine de chine tasse chinoise à couvercle

La liqueur, d'un jaune doré légèrement trouble, est assez inexpressive, rappelant surtout la verdure, avec de très légères touches d'amandes amères. Le tout donne une liqueur assez plate, avec une légère amertume résiduelle en longueur en bouche.

thé vert chinois

L'infusion est très inégale, sans aucune uniformité, avec beaucoup de brisures de toutes sortes, des feuilles entières de toutes les tailles, des bourgeons, des bourgeons avec une feuille, des bourgeons avec deux feuilles, mais aussi des brindilles sans feuilles ...  Le tout semble donc trahir une cueillette peu soignée, réalisée à la va-vite ...

En conclusion, voici là un thé pour lequel je suis ravi de n'avoir pas déboursé un cent et qui n'a, et de loin, rien d'impérial. On ne pourra d'ailleurs que se féliciter de ne pas vivre à l'époque des empereurs de Chine, où une telle usurpation de la qualité impériale aurait sans aucun doute été punie de mort ...

13 mai 2014

Xue Shui Yun Lu " Eau des Nuages " " Palais des Thés "

Palais des Thés

Je poursuis la mise à jour de mes nombreux brouillons de compte-rendus de "dégustation" en retard ( et il y en a encore quelques-uns à venir, notamment ceux de nombreux échantillons ... celui qui voudra s'en rendre compte par lui-même ira faire un tour dans la "théothèque", chaque nom encore en noir est un brouillon plus ou moins avancé ... ) avec ce thé originaire de la province du Zhejiang, commercialisé par le Palais des Thés au prix de 28 € les 100 grammes.

Yunomi Hagi Shibuya Deishi

D'emblée, on pourra constater que la liqueur est un peu trouble, d'un jaune pâle tirant légèrement vers des tons orangés. En bouche, il n'est pas sans rappeler certains aspects du thé blanc, notamment une certaine finesse et une certaine légèreté, avec des notes fugaces de feuilles séchées accompagnées, en arrière plan et de façon très lointaine de fleurs et, encore plus lointains, de fruits comme la pèche. Cela aurait été un thé très fin s'il n'avait été accompagné dès l'ouverture d'une fine astringence qui se transforme rapidement en une certaine amertume, légère tout d'abord, puis beaucoup plus prenante, seule note restant en longueur en bouche au final.

Palais des thés

L'infusion est relativement inégale avec, certes, de nombreux bourgeons de tailles diverses et de belles feuilles bien entières, mais aussi avec des brisures de feuilles diverses et variées. On notera encore la présence de quelques brindilles, mais de façon relativement anecdotique.

Si je n'ai rien contre l'astringence et l'amertume de façon habituelle, sa trop forte présence dans ce thé dénote un défaut certain. Il semble même qu'il y ait ici deux thés totalement divergents réunis en un seul, le premier tout en fine douceur et en relative complexité, le second tout en astringence et en amertume. La trop grande force de ce dernier aspect vient sans équivoque déséquilibrer ce thé, si ce n'est le ruiner, et hormis la valeur d'expérience qu'il suscite, on ne saurait lui attribuer de réelle valeur ni en être un tant soit peu satisfait.

24 octobre 2013

Bai Mao Hou "singe blanc"

Singe blanc poilu

Ce Bai Mao Hou "singe blanc", originaire du Fujian, est vendu par le Palais des thés.

Mise à prix : 26 € les 100 grammes.

Bai Mao Hou "singe blanc"

Liqueur : D'un jaune très clair tirant légèrement sur l'orange, elle est un peu trouble.

Au nez : Cela sens l'herbe, la prairie, avec une note beurrée.

En bouche : Là encore, c'est relativement herbeux, tout en étant assez gras, avec une pointe d'orange amère très lointaine et une légère astringence qui reste en longueur en bouche.

Bai Mao Hou

palais des thés

Infusion : Pour tout dire, elle est très brouillonne et un peu décevante, car surtout constituée de petites brisures, et même s'il y a tout de même de beaux bourgeons bien entiers, ceux ci sont assez inégaux et parfois perchés au sommet d'une longue tige.

Au final : Nous avons là un thé assez moyen, qui offre un bouquet intéressant, mais trop mal charpenté pour prétendre à l'excellence, ruinant par là-même son rapport qualité/prix.

3 mai 2013

Qian Dao Chun Ya " Pur Bourgeon du Lac Qian Dao Hu "

Palais des thés

Ce thé vert de 2012 est vendu au palais des thés au prix de 23 € les 100 grammes dans la catégorie des " thés rares et éphémères ", catégorie de ce comptoir qui permet de découvrir des crus sortant un peu de l’ordinaire et où l'on trouve souvent quelques pépites, quoique le filon semble toutefois aller en se raréfiant ...

 Qian Dao Chun Ya

La liqueur est d'un beau jaune pâle, très limpide. Au nez, c'est une note de verdure fraiche qui domine largement, avec une fugace pointe de vanille.

En bouche, sans surprise, on retrouve la fraiche verdure et la pointe de vanille, accompagnées d'un fantôme de bois grillé. De la même façon, la fraiche verdure domine largement et apparait immédiatement.

thé vert chinois

 Qian Dao Chun Ya

L'infusion  laisse un peu à désirer et n'est pas aussi belle qu'on pourrait le croire en voyant ce thé lorsqu'il n'est pas encore infusé. On trouve en effet quelques beaux bourgeons accompagnés de deux petites premières feuilles, mais il y a surtout pas mal de casse et de traces d'un cueillette largement moins fine. Quoi qu'il en soit, la qualification de " pur bourgeon " est un peu usurpée, si pas totalement ...

Néanmoins, l'ensemble n'est pas si mal, avec un prix correct dans l'ensemble, quoique peut être un peu surévalué, handicapant quelque peu son rapport qualité / prix. Au final, un bon thé agréable, mais qui ne me laissera pas un souvenir impérissable comme d'autres " thés rares et éphémères " ont pu le faire ...

23 octobre 2012

Lu An Gua Pian " Premium " " Pépin de Pastèque "

thé vert chinois

Ce Lu An Gua Pian " Premium " " Pépin de Pastèque " est commercialisé par le Palais des thés au prix de 34 € les 100 grammes. Il s'agit d'un thé vert chinois de 2012, originaire de l'Anhui.

Shibuya Eiichi

La liqueur est d'un beau jaune bien prononcé et assez franc. Au nez, ce sont surtout l'herbe verte et fraiche qui vient de suite, soulignée par des fleurs des prés, en particulier la pâquerette, ce qui est assez surprenant.

En bouche, c'est encore et surtout l'impression herbeuse qui domine de loin, accompagnée cette fois-ci d'une légère astringence, mais sans plus.

pépin de pastèque

L'infusion est constituée, bonne surprise, de grands morceaux de grandes feuilles et de feuilles moyennes presque toutes entières. L'infusion est de bonne qualité, relativement homogène, même si quelques bourgeons éparts et quelques brindilles complètent le tableau, sans toutefois remettre en cause ce qui a été dit à la ligne précédente.

On peut donc dire que nous avons là un thé assez simple au final, sans rien de vraiment exceptionnel, mais pas mauvais pour autant. Si ce n'était son prix, qui ruine son rapport qualité / prix, on pourrait facilement en faire un thé de consommation courante, à condition de préférer les thés plus complexes au nez qu'en bouche.

8 octobre 2012

Long Jing " Premium " " Palais des Thés "

Long Jing " Premium " " Palais des Thés "

Originaire du Zhejiang, ce Long Jing " Premium " est mis en vente au Palais des Thés pour le prix de 48 € les 100 grammes. Sous sa forme sèche, il fleure bon la noisette et l'herbe.

Long Jing " Premium " " Palais des Thés "

La liqueur est d'un beau jaune assez pâle, tirant vers le vert. Au nez, ce sont surtout les noisettes qui dominent, avec une petite touche végétale herbacée.

En bouche, les noisettes sont légèrement accompagnées de noix et de châtaignes, avec toujours la présence d'une certaine touche de verdure herbeuse tirant elle vers les légumes verts cuits.

Long Jing " Premium " " Palais des Thés "

Long Jing " Premium " " Palais des Thés "
 
L'infusion est assez inégale, avec quelques brisures. Elle est cependant majoritairement composée de bourgeons avec deux feuilles ou de bourgeons avec une feuille. On trouve également feuilles seules, brindilles éparses et bourgeons seuls. On peut donc dire que la composition de ce Long Jing est trop hétérogène pour un Long Jing " Premium ", et que nous avons plutôt là un Long Jing tout de même un peu en-dessous du premier grade. Quoi qu'il en soit, celui-ci est beaucoup trop cher pour son niveau de qualité, en comparaison avec d'autres Long Jing, ce qui l'élimine de suite sur le plan du rapport qualité / prix, ce thé étant par ailleurs peu complexe comme on pourrait s'y attendre.